Ο όρος Υπερτροφές αποτελεί τη μετάφραση του αγγλικού όρου Superfoods, που χρησιμοποιείται για να περιγράψει πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα τα οποία θεωρούνται ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία και την ευημερία. Ένας άλλος ορισμός του όρου παραλείπει οποιαδήποτε αναφορά στην υγεία και περιγράφει τις υπερτροφές ως κάποια τρόφιμα με ασυνήθιστα υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά ή/και φυτοθρεπτικά συστατικά. Κοινό χαρακτηριστικό των υπερτροφών είναι τα οφέλη τους για την υγεία, τα οποία συνοψίζονται κυρίως στην αντιοξειδωτική τους δράση και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ η συστηματική κατανάλωσή τους συνδέεται με αυξημένη ενέργεια και αντοχή και ευχάριστη διάθεση. Η ασφαλής δοσολογία θα πρέπει να εξετάζεται κάθε φορά ξεχωριστά με βάση την υπερτροφή και το προφίλ της υγείας του ατόμου που την καταναλώνει.
