Οι σαρδέλες Θησαυρός Γης είναι πεντανόστιμες και η καυτερή πιπεριά τις κάνει τον τέλειο μεζέ. Με λίγο φρέσκο λεμόνι, ξερό κρεμμύδι, λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και φρυγανισμένο ψωμάκι, είναι η σαλάτα της παρέας, το ορεκτικό πριν το φαγητό, ο μεζές για τον μουσαφίρη.
Οι σαρδέλες ανήκουν στα λιπαρά ψάρια και έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα. Οι σαρδέλες Θησαυρός Γης είναι από φρέσκο-αλιευμένα ψάρια, τα οποία αφού καθαριστούν προσεκτικά, ελέγχονται και τοποθετούνται στις κονσέρβες, αχνίζονται ελαφρά ώστε να διατηρηθεί τρυφερή και αφράτη η σάρκα αλλά και όλες οι θρεπτικές ουσίες τους. Είναι πεντανόστιμες και η καυτερή πιπεριά τις κάνει τον τέλειο μεζέ. Με λίγο φρέσκο λεμόνι, ξερό κρεμμύδι, λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό και φρυγανισμένο ψωμάκι, είναι η σαλάτα της παρέας, το ορεκτικό πριν το φαγητό, ο μεζές για τον μουσαφίρη.
Η διατροφική αξία της σαρδέλας
Οι σαρδέλες έχουν υψηλή διατροφική αξία αφού είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, όταν καταναλώνεται με το κόκαλο αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης D. Η προσφορά της σαρδέλας δε τελειώνει εδώ, περιέχει επίσης βιταμίνη Β12, σελήνιο και σίδηρο. Περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα ω-3 και ω-6 λιπαρών, που η κατανάλωση τους έχει συνδεθεί με καρδιαγγειακά οφέλη. Έρευνα που ασχολήθηκε με την κατανάλωση σαρδέλας από θηλάζουσες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι 100γρ σαρδέλας 2-3 φορές την εβδομάδα, οδήγησαν σε αύξηση της περιεκτικότητας του μητρικού γάλατος σε ω-3 λιπαρά οξέα. Εξίσου σημαντικό είναι τέλος το γεγονός ότι η «ταπεινή» σαρδέλα, ακριβώς λόγω της ταπεινότητάς της και της χαμηλής θέσης που κατέχει στη τροφική αλυσίδα, ζει μικρότερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τα περισσότερα ψάρια. Το μικρό διάστημα ζωής της λοιπόν, έχει σαν αποτέλεσμα να είναι πιο ασφαλής, αφού δεν προλαβαίνει να συγκεντρώσει μεγάλες ποσότητες υδραργύρου.
Πιο συγκεκριμένα 100γρ μαγειρεμένης σαρδέλας περιέχουν:
Θρεπτικά Συστατικά | Στα 100gr |
Ενέργεια | 208 kcal |
Πρωτεΐνη | 24.6 g |
Υδατάνθρακες | 0 g |
-Σάκχαρα | 0 g |
-Φυτικές Ίνες | 0 g |
Λιπίδια (ολικά) | 11.5 g |
-μονοακόρεστα λιπαρά | 3.9 g |
-πολυακόρεστα λιπαρά | 5.1 g |
-κορεσμένα λιπαρά | 1.5 g |
Ασβέστιο (Ca) | 382 mg |
Σίδηρος (Fe) | 2.9 mg |
Μαγνήσιο (Mg) | 39 mg |
Φώσφορος (P) | 490 mg |
Κάλιο (Κ) | 397 mg |
Νάτριο | 307 mg |
Ψευδάργυρος (Zn) | 1.3 mg |
Χοληστερόλη | 142 mg |
Βιταμίνη Α | 32 μg |
Βιταμίνη D | 4.8 μg |
Βιταμίνη E | 2 mg |
Βιταμίνη K | 2.6 μg |
Βιταμίνη C | 0 mg |
Νιασίνη | 5.2 mg |
Βιταμίνη B6 | 0.2 mg |
Βιταμίνη B12 | 8.9 μg |
Ποια είναι τα οφέλη της στην υγεία;
Οι σαρδέλες παρέχουν πολύτιμες πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες και «καλά» λιπαρά οξέα, γεγονός που τις κάνει να έχουν σημαντικά οφέλη στην υγεία του ανθρώπου. Συνολικά η κατανάλωση τους φαίνεται να είναι ευεργετική για