Το αφυδατωμένο κρεμμύδι σε νιφάδες (flakes) χρησιμοποιείται παντού και στην μαγειρική συνδυάζεται με όλα τα πιάτα.
Το αφυδατωμένο κρεμμύδι σε νιφάδες (flakes) χρησιμοποιείται παντού και στην μαγειρική συνδυάζεται με όλα τα πιάτα.
Προσθέτει μοναδική νοστιμιά σε κρέατα, πουλερικά και ψάρια. Είναι απαραίτητο στα λαδερά, τις σαλάτες, τις σάλτσες, τις σούπες, τις πίτες, ενώ χρησιμοποιείται και στα ζυμαρικά.
Γιατί να προτιμήσουμε αφυδατωμένο κρεμμύδι αντί για φρέσκο;
Το κρεμμύδι είναι ένα λαχανικό, απαραίτητο στις κουζίνες κάθε λαού. Το μόνο του μειονέκτημα είναι η μυρωδιά του, αλλά γίνεται ανεκτή όταν μαγειρευτεί.
Με το αφυδατωμένο κρεμμύδι σε νιφάδες, γλυτώνουμε τα δάκρυα και την μυρωδιά από το καθάρισμα και τον τεμαχισμό, ενώ δεν μειονεκτεί σε τίποτα σχετικά με τις ιδιότητες του.
Είναι πιο εύκολο στην χρήση και πιο οικονομικό αφού τρία κουταλάκια γλυκού κρεμμύδι σε νιφάδες, αντιστοιχούν σε μισό φρέσκο κρεμμύδι.
Δεν χρειάζεται να φυλάμε φρέσκα κρεμμύδια στο ψυγείο ή στον μανάβη με αποτέλεσμα κάποια στιγμή να σαπίζουν και να τα πετάμε.
Χρήση: Γενικά το χρησιμοποιείτε όπως και το φρέσκο κρεμμύδι, υπολογίζοντας ότι 1/3 του φλιτζανιού αφυδατωμένο κρεμμύδι αντιστοιχεί με ένα ολόκληρο φρέσκο. Αν θέλετε να το τσιγαρίσετε βάλτε τις φλοίδες στο νερό για 10 - 15 λεπτά να ενυδατωθούν και έπειτα στραγγίξτε. Για σούπες και μαγειρευτά το χρησιμοποιείτε όπως είναι.
Θεωρείται ότι είναι αντιφλεγμονώδες, ενισχύει το ανοσοποιητικό και προλαμβάνει λοιμώξεις.