Με το μαυροσούσαμο πασπαλίζουμε την επιφάνεια πιτών, ψωμιών και άλλων ζυμών, για να τους δώσουμε έναν μυρωδάτο «ανατολίτικο» τόνο. Χρησιμοποιήστε το ως γαρνιτούρα σε φαγητά ή γλυκίσματα, αλλά και σε διάφορα πολίτικα αρτοσκευάσματα όπως το τσουρέκι, τα μπατόν σαλέ και άλλα μπισκοτάκια. Δοκιμάστε το επίσης με παγωτό σοκολάτα ή με διάφορα γλυκά σοκολάτας όπως εκλέρ, κωκ, τρούφες κ.τ.λ. Το μαυροσούσαμο γίνεται το καλύτερο υλικό για πανάρισμα διαφόρων κρεάτων!
Το μαυροσήσαμο ή μαυροκούκι χρησιμοποιείται στην κουζίνα για να πασπαλίσουμε την επιφάνεια πιτών, ψωμιών και άλλων ζυμών, για να τους δώσουμε έναν μυρωδάτο «ανατολίτικο» τόνο. Χρησιμοποιήστε το ως γαρνιτούρα σε φαγητά ή γλυκίσματα, αλλά και σε διάφορα πολίτικα αρτοσκευάσματα όπως το τσουρέκι, τα μπατόν σαλέ και άλλα μπισκοτάκια. Δοκιμάστε το επίσης με παγωτό σοκολάτα ή με διάφορα γλυκά σοκολάτας όπως εκλέρ, κωκ, τρούφες κ.τ.λ. Το μαυροσούσαμο γίνεται το καλύτερο υλικό για πανάρισμα διαφόρων κρεάτων!
Ταιριάζει σε ρύζι και μπορούμε να το τσιγαρίσουμε μαζί με λαχανικά και να το προσθέσουμε σε μοσχάρι, ψάρι ή όσπρια.
Ταιριάζει επίσης με το μπαχάρι, το κάρδαμο, την κανέλα, το κύμινο, τον μάραθο, το τζίντζερ, τον κουρκουμά, τσίλι, αλλά και με αρωματικά βότανα όπως το θρούμπι, το δυόσμο και το θυμάρι.
Είναι πλούσιο σε βασικά μεταλλικά στοιχεία, αμινοξέα, βιταμίνες (E), φυτική πρωτεΐνη, φυτοθρεπτικά συστατικά, ελαϊκό οξύ, νιασίνη (Β3) ενώ είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Θεραπευτικές ιδιότητες:
Το άρωμά του το απελευθερώνει όταν αλέθεται ή μασιέται.
Χρήση
Παρασκευή εγχύματος για πέψη: Βράζουμε 1 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού μαυροκούκι. Αφήνουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε και πίνουμε πριν το γεύμα.
Προφυλάξεις
Το μαυροκούκι θεωρείται ασφαλές μπαχαρικό, χωρίς παρενέργειες.