Πιπερόριζα (τζίντζερ) τριμμένη Κίνας. Έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Εκτός, όμως, από τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά, το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.
Η πιπερόριζα ή ginger (τζίντζερ) είναι από τα πιο μελετημένα φυτά στον κόσμο. Προέρχεται από την Ανατολή. Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, ένα συστατικό που όταν μαγειρευτεί έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Εκτός, όμως, από τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά, το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.
Ιδιότητες
Προετοιμασία εγχύματος
Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι τσαγιού σκόνη πιπερόριζας σε 1 κούπα ζεστό νερό με λεμόνι. Καταναλώνετε 1 κούπα μέχρι 3 φορές ημερησίως. Για το κρυολόγημα προσθέστε 1/4 κουταλάκι του τσαγιού πιπέρι καγιέν σε κάθε κούπα.
Τρόπος χρήσης:
H χαρακτηριστική της γεύση νοστιμίζει φαγητά, σάλτσες, γλυκά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών. Μπορείτε να την καταναλώσετε ωμή, αλλά και μαγειρεμένη.
Φαγητά:
χρησιμοποιείται σε συνταγές με κοτόπουλο, με λαχανικά με ρύζι κ.α
Γλυκά:
Μπορείτε, επίσης, να βάλετε τριμμένη πιπερόριζα σε διάφορα γλυκά, όπως σε κουλουράκια, μπισκότα και κέικ. Για κέικ, κουλουράκια και μπισκότα χρησιμοποιήστε ανά 3½ φλιτζάνια αλεύρι 1½ κουταλιά τριμμένη πιπερόριζα. Aν, μάλιστα, στα γλυκά αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης με μέλι, θα αναδειχθεί περισσότερο το άρωμα της πιπερόριζας.
Ωστόσο σπουδαία είναι και η χρήση της πιπερόριζας ως φάρμακο.
Προφυλάξεις:
Δεν αποκλείονται πιθανές παρενέργειες από τη συστηματική μακροχρόνια λήψη του. H κατανάλωσή του, επίσης, πρέπει να αποφεύγεται από παιδιά κάτω των 2 ετών.
Συμβουλή:
Επειδή έχουμε να κάνουμε με θέματα υγείας και επειδή ο καθένας παίρνει διαφορετικά φάρμακα ακόμα και για την ίδια πάθηση, καλό θα ήταν να ενημερωθείτε και από τον γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βότανο. Πηγαίνετε με λίστα από τα φάρμακα σας σε αυτόν και πείτε του τους λόγους που θέλετε να χρησιμοποιήσετε το βότανο.